しお学舎の生にがりもめん

尾鷲の生にがりを使用した木綿とうふです。 食べごたえのあるしっかりとした食感で、お豆の旨味が直に感じられる一品です。

【尾鷲の生にがりとは？】 三重県尾鷲市の熊野灘沖の水深415メートルから取水した深層水を原料とし、
その深層水からお塩を精製する際に同時にできる天然にがりです。 ナトリウム・カリウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。

しお学舎の生にがりきぬごし

尾鷲の生にがりを使用した絹ごしとうふです。 まるでクリームのようなまったりとした食感で、
お豆の旨味が直に感じられる一品です。

【尾鷲の生にがりとは？】 三重県尾鷲市の熊野灘沖の水深415メートルから取水した深層水を原料とし、
その深層水からお塩を精製する際に同時にできる天然にがりです。 ナトリウム・カリウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。

しお学舎の生にがりおぼろ

尾鷲の生にがりを使用したおぼろとうふです。 口の中でとろけるようなやわらかな食感で、
お豆の旨味が直に感じられる一品です。

【尾鷲の生にがりとは？】 三重県尾鷲市の熊野灘沖の水深415メートルから取水した深層水を原料とし、
その深層水からお塩を精製する際に同時にできる天然にがりです。 ナトリウム・カリウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。

こだわりの濃い～きぬ

プリンを思わせるような食感の充填とうふです。 濃厚な味わいとなめらかなのどごしで、
お豆の風味がお口の中に広がります。

【充填とうふとは？】 豆乳と凝固剤をあわせてパックに流し込み、
一丁ずつ密閉してからパックごと加熱して固めて作ります。 凝固剤は海水から採れたにがりを使用しています。

幻のおぼろどうふ

尾鷲の生にがりを使用したおぼろとうふです。 口の中でとろけるようなやわらかな食感で、
お豆の旨味が直に感じられる一品です。 ※「しお学舎の生にがりおぼろ」「幻のおぼろどうふ」は同じ商品です。

【尾鷲の生にがりとは？】 三重県尾鷲市の熊野灘沖の水深415メートルから取水した深層水を原料とし、
その深層水からお塩を精製する際に同時にできる天然にがりです。 ナトリウム・カリウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。

田舎あげ

今では珍しくなった昔ながらの手揚げのうすあげです。 ふっくらとした厚みがあり、なつかしい風味が感じられる一品です。 消泡剤不使用にもこだわり、手間ひまかけて作っています。